LA FIESTA DE LA TENCA, TODO UN ÉXITO

 

 
Acto presentado por Sara Rodríguez

     Este fin de semana he estado en Extremadura para acudir a la Fiesta de la Tenca, una fiesta que ya va por su 38 edición y hace 39 años, en una mesa con cuatro cervezas, nos la inventamos cuatro personas para revitalizar las fiestas locales de los 15 municipios de la comarca Tajo-Salor-Almonte, situados al oeste de la provincia de Cáceres, desde que a primeros de mes se celebra el Festival de Teatro de Clásico de Alcántara. Y ha ido evolucionando para bien. 

Sugiero leer hasta el final… hay sorpresa.

 

            Este año la entrega de las Tencas de Oro se ha celebrado al aire libre, concretamente en el precioso recinto turístico de la bien restaurada ermita de San Lorenzo, un lugar muy agradable, con preciosas vistas de las dehesas cercanas llenas de encinas. Todo comenzó en un buen escenario, donde se mostraron imágenes de los pueblos cercanos relacionados con este singular pez, que se ve en mayor peligro por los cormoranes y el pez chino (“pseudorasbora parva”), unos enemigos que se comen las tencas y sus larvas.

 

Felipe del Campo Pardo, Francisco Rivero y el académico Julio González

            Las Tencas de Oro fueron para Juan Pastor Trenado, una de las personas que puso en marcha el SEPEI (Servicio Provincial de Extinción de Incendios) de la Diputación de Cáceres; la deportista paralímpica Loida Zabala, natural de Losar de la Vera; el periodista deportivo Felipe del Campo Pardo, cuya madre es natural de Brozas; y el recientemente fallecido cocinero José Manuel Galán. Todos recibieron su merecido galardón.

 

            Posteriormente se ofreció a los invitados un magnífico vino español con un original menú, elaborado por la recientemente premiada Justi Díaz Valiente. Se comenzó con un jamón ibérico, finamente cortado por un campeón, el extremeño Juan Antonio Barbero; un surtido de quesos de la tierra y torta del Casar, pero los buenos bocados fueron zorongollo extremeño, ensalada de brotes tiernos y alga wakame con tenca en escabeche, panipuri relleno de mousse de tenca y lactonesa de pimentón, tosta de tenca ahumada sobre aguacate con germinados y sésamo, croqueta de patatera y cebolla caramelizada, para concluir con una tosta de morcilla de Arroyo de la Luz. Algo dulce fueron un surtido de petit four y las típicas mormenteras de Alcántara y Mata, todo ello acompañado de vinos extremeños.

 

Ensalada de tenca con alga wakame

            La noche se cerró con una singular actividad astronómica “entre tencas y lluvias de estrellas”, pudiendo apreciar una bella y cercana vista de la luna con sus famosos volcanes.

 

            Al día siguiente, la jornada fue en la Plaza de España de Mata, junto al Ayuntamiento y la iglesia, donde a partir de mediodía se llenó de gente de los más diversos lugares, Pude coincidir con personas llegadas en viaje para asistir a la fiesta desde Mérida y otras que vinieron a pasar sus vacaciones al terruño desde Barcelona o desde Alicante. La fama de la Fiesta de la Tenca se extiende. Entre los miles de asistentes catamos unos 450 kilos de tencas, muchas de ellas ofrecidas por la charca del cercano Villa del Rey.

 

Primer premio para Noelia Castro

Premio para Angelita López

            Me alegró al saber que dos de las ganadoras del concurso de gastronomía fueron dos mujeres de Brozas: dos magníficas cocineras, Noelia Castro y Angelita López.

 

            Durante esa interesante jornada hubo concurso de pesca de tencas en La Laguna, diversas muestras de gastronomía local y de artesanía, o pasacalles de folklore de Arroyo de la Luz, de Navas del Madroño y de la propia Mata de Alcántara, para concluir con un pasacalle “Duendes, hadas y otros seres extraños”, así como la actuación de los grupos musicales “Alkonetara Folk”, de Garrovillas, en su 50 aniversario y del pop rock “Agencia Tributaria”, de Malpartida de Cáceres. Fue todo un éxito.

 

            Hay que conseguir ampliar el recetario de cocina que se publicó cuando un servidor estaba en el equipo directivo de la fiesta, con el fin de que la Fiesta de la Tenca sea declarada Patrimonio Gastronómico Protegido por la UNESCO. En eso estamos en ello. ¿Para el próximo año?

 

La Asociación para la Protección del Patrimonio Gastronómico, acreditada por la UNESCO - Cronistas Oficiales de Extremadura

La Tenca de 2019

            Anoche estuve en los actos oficiales de la Fiesta de la Tenca. En su XXXI edición, desde que ya hace 32 años a cuatro personas solo, en una conversación informal, con cuatro cervezas por delante se nos ocurriera idearla y promoverla.

            Como cronista y promotor de la idea voy a comentarla en favor de las cuatro personas que allí estuvimos, aunque la fiesta ha ido tomando forma y cuerpo y hoy está totalmente asumida por los habitantes de los quince pueblos de la comarca Tajo Salor Almonte, muy bien desarrollada por los profesionales de la Diputación de Cáceres, que vienen trabajando en ella desde hace muchos años.

            Una noche de primeros de agosto de 1988, cuatro personas: el entonces alcalde de Alcántara, Ignacio Esteban; el que fuera también alcalde de Malpartida de Cáceres, ya fallecido, y diputado de Cultura de la Diputación Provincial, Antonio Jiménez y dos profesionales independientes del sector del turismo; Rafael Gómez Barberá, gerente del Patronato de Turismo de Cáceres y un servidor, que por entonces trabajaba en la Dirección General de Turismo de España, comentábamos que qué bonita estaba la noche con tantos alcantarinos, visitantes y turistas que estaban en el Festival de Teatro de Alcántara. ¿Qué se nos podría ocurrir para que esas personas que dinamizaban económicamente la comarca, se quedaran hasta finales de agosto? Un servidor, en honor a la verdad, propuso que fuera algo único, algo propio algo de la comarca, y sugirió que en las charcas de Brozas y Alcántara había un pez único, muy caro, y que podría organizarse una fiesta gastronómica con él. De ese sencillo pensamiento surgió la fiesta que a los pocos años se convirtió en la primera Fiesta Gastronómica de Extremadura y se le impuso la Tenca de Oro a numerosas personalidades y a entidades colectivas. A lo largo de los años, se ha visto que ha sido todo un éxito. Todo esto lo cuento “in extenso” en el libro de los 25 años de la Tenca, que se presentó en 2013 en Malpartida de Cáceres, a donde me traje a la mejor cocinera de tencas en Italia, cuyo restaurante se halla en el lago Iseo, en la provincia de Brescia.

            Y anoche volvió a ocurrir el milagro de los peces. Anoche en Aliseda, hubo muchísima gente del pueblo y de los alrededores haciendo una piña y considerándose habitante de esta preciosa comarca del oeste extremeño, lindando ya con la Raya portuguesa. Allí premiaron, una vez más, a dos personalidades de la región, a la actriz Clara Alvarado, por su papel den diversas películas y en la serie “La casa de papel”, impuesta por la presidenta de la Mancomunidad Tajo - Salor, la brocense Milagrosa Hurtado, la primera mujer que accede a esta presidencia y la tenca institucional fue para el Grupo de Estudios Prehistóricos Tajo - Guadiana (PRETAGU), de la Universidad de Extremadura que ha estudiado muy a fondo todo lo relacionado con el Tesoro de Aliseda, un año antes del centenario de su descubrimiento el 29 de febrero de 1920.

            Sin duda, una noche de fiesta que se prolonga como era habitual en el día del sábado con numerosas actividades lúdicas y culturales para el entretenimiento de los visitantes de este bello pueblo de la Sierra de San Pedro, que entra de lleno ya en la historia de la Arqueología Española con su afamado tesoro tartésico de inspiración artística de oriente, que se guarda en el Museo Arqueológico Nacional, junto a la Plaza de Colón de Madrid y cuya réplica se halla en la propia Aliseda, en un Centro de Interpretación que consiguió realizar la anterior alcaldesa, Claudia Moreno

La XXIX Fiesta de la Tenca

“Esta cita, que comenzó su andadura en Navas del Madroño en el año 1989, se considera ya una fiesta consolidada. «Pretendemos que a través de esa imagen que damos en nuestro día podamos visualizar el futuro a través de la tenca», explicó Luis Amado, presidente del Grupo de Acción Local Tagus. «Son productos que han estado siempre, pero que con las nuevas tecnologías se convierten en un motor de desarrollo, porque en torno a ellos la ganadería, la agricultura o el turismo van avanzando». Estas palabras están entresacadas del diario HOY y uno que se encuentra desde hace semanas en el dique seco tras una operación de rodilla, recuerda que hace ahora solo” 20 años, un grupo de cuatro personas nos “inventamos” una noche de principios de agosto de 1987, en pleno Festival del Teatro de Alcántara, una fiesta para que la comarca siguiera teniendo esos turistas “paisanos” que decía el decano de la Facultad de Económicas y Turismo, José Antonio Pérez Rubio.

            Pues bien, como decía, cuatro personas en una mesa tomando cuatro cervezas, esa noche de hace ahora treinta años nos inventamos esa fiesta. Éramos dos técnicos y dos políticos que animaron a celebrarla al año siguiente: se trataba del entonces alcalde de Alcántara, Ignacio Esteban y del alcalde de Malpartida de Cáceres, y diputado de Cultura, mi buen amigo Antonio Jiménez, ya fallecido, a los que nos sumábamos el entonces director gerente el patronato de Turismo de la provincia de Cáceres, Rafael Gómez Barberá, y un servidor.

            Sin ser protagonista de nada, fue uno quien propuso que fuera la tenca el móvil dinamizador de esa fiesta, pues había que conseguir un elemento común, aquellos días uno había leído que el emperador Carlos V había pasado por la zona y había comido tencas. Por otra parte, el que fuera canónigo de la catedral de Badajoz, Carmelo Solís, me había dicho que entre su documentación de historiador había un escrito en el que se decía que el concejo de Trujillo había pedido tencas al concejo de la villa de Las Brozas para repoblar las charcas trujillanas. El murió y nunca pude ver ese documento.

            Con la ayuda del cartagenero, extremeño adoptivo, Rafael Gómez Barberá y todo el personal del Patronato de Turismo pusimos en marcha la primera fiesta en Navas del Madroño, adonde acudieron unas 10.000 personas. La fiesta llego a costa un millón de pesetas, pagadas al 50 % por ciento por la Diputación y el otro 50% por los diez pueblos de la comarca (con el tiempo la comarca se amplió a otras localidades en la zona del Tajo Salor Almonte).

           Pues bien, el segundo año me tocó trabajar aún más en el tema, pues el alcalde de entonces, Hilario Moreno, me encargó hacerla en mi pueblo; trajimos a un personaje televisivo extremeño de alcance nacional, la periodista de Alburquerque, Isabel Gemio, que nos quería cobrar 500.000 pesetas gastos aparte. Le dije que esto se hacía “gratis et amore” y que nadie cobraba. Al final aceptó venir encantada. El acto fue publicado por el ABC. Fue también en Brozas, el mismo mes de 2001 en el que falleció de repente mi padre cuando conseguimos que la Fiesta fuera declarada la Primera Fiesta de Interés Turístico Gastronómico de Extremadura.

Otro apunte más. Con el tiempo se ha ido consolidando, incluso no hace mucho, al cumplirse el 25 aniversario, en la localidad de Malpartida de Cáceres, me traje desde Italia a la mejor cocinera de “Tinca al forno”, del Lago Isseo, en Brescia, y al director de turismo de esa comarca. Toda una repercusión internacional de la fiesta, pues acababa de hacer un viaje de prensa turística, organizado por la Asociación de Periodistas de Turismo de Extremadura (APETEX) a esa comarca italiana. Fue un viaje inolvidable. El aniversario se completó con un libro muy gráfico de lo que es la tenca, su ámbito natural y las 25 localidades donde se había celebrado hasta la fecha, con todos los premiados.
Puede verlo entero en este enlace:
https://issuu.com/frivero41/docs/el_libro_de_la_tenca/90

            Pues bien, tras estar en dique seco, como dije, con la operación y pasar varios meses en mi casa de Madrid, no puedo trasladarme a Arroyo de la luz, que ahora celebra esta fiesta con el gran mazazo de la muerte de la mujer arroyana a manos de su marido.

            A todos les animo a seguir trabajando en esta fiesta de interés turístico que los ciudadanos de esta comarca cacereña han apoyado siempre con su presencia, sumándose a ella los de toda Extremadura y algunos de otras partes de España.