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El cronista
oficial de Las Brozas y doctor en Turismo, Francisco Rivero, y la doctora
ingeniera agrónoma Teresa Bartolomé han cerrado con sendas conferencias sobre
la comarca de la Vera y el pimentón que lleva su nombre la semana del socio del
Club de Golf Norba de Cáceres.
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Sin
duda alguna, La Vera es una de las comarcas más conocidas de Extremadura. Hay dos
importantes motivos. El primero porque fue el refugio del único emperador
español, Carlos V, quien murió en el Monasterio de San Jerónimo de Yuste, y en
su honor se creó la Orden de los Caballeros de Yuste, y en la iglesia
conventual se entrega el prestigioso europeo “Premio Carlos V” a autoridades
internacionales muy reconocidas como al ruso Mijail Gorbavhov, el alemán Helmut
Khol, el español Felipe González, el portugués Jorge Sampaio, el italiano
Antonio Tajani, por citar solo a unos cuantos. El segundo motivo es el
reconocido ingrediente gastronómico “Pimentón de la Vera”, del que habló, con
mucho conocimiento de causa, la doctora ingeniera agrónoma Teresa de Jesús
Bartolomé.
La Vera es una de
las comarcas más conocidas de Extremadura; esta singular región del norte
extremeño, tiene una superficie cercana a los 900 kilómetros cuadrados, situada
junto al Parque Nacional de la Sierra de Gredos, en la provincia de Ávila, y
que comprende diecinueve municipios.
Se puede decir que
La Vera es un destino turístico con una gran personalidad. Tiene su propia
marca en España, ampliada, además, por ser tierra del pimentón de la Vera, toda
una joya gastronómica.
EL PIMENTÓN DE LA VERA, LA CULTURA DE LA
EXCELENCIA
La doctora
ingeniera agrónoma Teresa de Jesús Bartolomé, presidenta de la Denominación de
Origen Protegida del Pimentón de La Vera en 1989, explicó con todo lujo de detalles,
sobre la historia y gastronomía del pimentón de La Vera, traído por Cristóbal
Colón tras su primer viaje a América y ofrendado a los Reyes Católicos durante
su encuentro en Guadalupe.
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Entre 1569 y 1590,
unas 20 naves atracaban al año en los puertos de España cargadas de pimientos,
distribuyéndose posteriormente por Europa, Asia y África. Su cultivo lo iniciaron
los frailes jerónimos del monasterio de Guadalupe y se lo transmitieron a otras
comunidades jerónimas, entre ellas la del Monasterio de Yuste.
La zona extremeña de
producción de pimientos para obtener el pimentón, se halla en cuatro comarcas:
La Vera, el Campo Arañuelo, Valle del Ambroz y el Valle del Alagón. Teresa explicó
el origen, la historia y la tradición de su producción y elaboración hasta su
llegada al consumidor: la recogida del fruto, el secado, la molienda y el
proceso seguido en la Junta de Extremadura, y después en instancias superiores,
como la Administración del Estado y la Unión Europea, hasta lograr la
Denominación de Origen Protegida, la certificación de su calidad y utilización
por los cocineros de todo el mundo como condimento de los mejores manjares,
entre ellos los famosos chefs Dabid Muñoz, DiverXo, en Madrid y Toño Pérez, de
Atrio, dos restaurantes de tres estrellas Michelin.
Al acto, celebrado en el salón del Norba Club de Golf de Cáceres acudieron, entre otros invitados el subdelegado del Gobierno José Antonio García; el coronel Álvaro Kromer, director del CEFOT (Centro de Formación de Tropa) de Cáceres, y Evaristo Ramos, presidente de la Academia Extremeña de Gastronomía. El acto fue presentado por el cronista oficial de Cáceres, Santos Benítez Floriano.
PUBLICADO EN TURISCOM, DE CANARIAS, DIRIGIDO POR MIGUEL ÁNGEL GONZÁLEZ, PRESIDENTE DEL CENTRO DE INICIATIVAS TURÍSTICAS DE TENERIFE.
www.turiscom.org/gastronomia/vera-pimenton/20260921122421005704.html
